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カンタス航空 ロックプールによる新しいソムリエチームを発表
カンタス航空 ロックプールによる新しいソムリエチームを発表
～オーストラリア国内線、国際線、ラウンジのワイン、シャンペンの選定を強化～
カンタス航空（本社：シドニー、CEO：アラン・ジョイス）は、本日、オーストラリアを代表す
るレストラン、ロックプール・グループに所属するワインの専門家とバーテンダーで構成される新しいチームを発表
しました。
このチームはカンタスのオーストラリア国内線、国際線、ラウンジで提供されるワイン、シャンペン、スピ
リッツ、などの飲み物全般の選定を担当します。
リッツ、などの飲み物全般の選定を担当します。
新しいチームは「カンタス・ロックプール・ソムリエ（The Qantas Rockpool Sommeliers）」と命名され、16 名の経
験豊かなソムリエとバーテンダーから構成されています。
験豊かなソムリエとバーテンダーから構成されています。
チームには、オーストラリア・ソムリエ協会代表のデビッ
ド・ローラー氏（David Lawler）、オーストラリアに二人しかいないマスター・ソムリエの一人であり、同様にオースト
ラリア国内のロックプール・レストランのバーテンダーの代表を務めているセバスチャン・クローザー氏（Sebastian
Crowther）がメンバーに入っています。
ド・ローラー氏（David Lawler）、オーストラリアに二人しかいないマスター・ソムリエの一人であり、同様にオースト
ラリア国内のロックプール・レストランのバーテンダーの代表を務めているセバスチャン・クローザー氏（Sebastian
Crowther）がメンバーに入っています。
ソムリエは、今後、毎年 4 日間以上の時間を費やし、1,200 種類のオーストラリアワインとシャンペンをブラインド・
テイスティングして評価・選定を行い、国際線のファーストクラス、オーストラリア国内線のビジネスクラスのための、
テイスティング・ノートを作成します。
テイスティングして評価・選定を行い、国際線のファーストクラス、オーストラリア国内線のビジネスクラスのための、
テイスティング・ノートを作成します。
また、ラウンジにて提供されるワインについてもアドバイスを行い、ロックプー
ルのバーテンダーとしては初めて、月替わりのカクテルを創作します。
ルのバーテンダーとしては初めて、月替わりのカクテルを創作します。
カンタスの国際線部門担当 CEO のギャレス・エバンズ（Gareth Evans）は、「このチームの誕生はカンタスのワイ
ンと飲み物のプログラムに新しい刺激と方向性を与えてくれることでしょう。」と述べました。
ンと飲み物のプログラムに新しい刺激と方向性を与えてくれることでしょう。」と述べました。
エバンズは続けて次のように述べています。
「カンタスの料理や飲み物に対する全体的な取り組みは、料理にマッチするワインだけでなく、カクテルやシャンペ
ンも調和させることを目指しています。」
ンも調和させることを目指しています。」
「カンタスは毎年 1,500 万豪ドルをオーストラリアのワイン業界に投資しており、ワインの選定を重視しています。
私たちのサービスがオーストラリアワインを世界に紹介する機会になることを大変誇りに思いますし、今後も世界
的に高評価を受けたオーストラリアの代表的なワインだけでなく、小規模なワイナリーもサポートして参ります。」
私たちのサービスがオーストラリアワインを世界に紹介する機会になることを大変誇りに思いますし、今後も世界
的に高評価を受けたオーストラリアの代表的なワインだけでなく、小規模なワイナリーもサポートして参ります。」
「カンタスはオーストラリアにおいて三番目に多くのワインを購入しており、客室乗務員が知識を持ってお客様にワ
インをお薦めできるよう、研修にも投資しています。」
インをお薦めできるよう、研修にも投資しています。」
カンタスのシェフであり、自らのレストランを経営するニール・ペリーは、次のように述べています。
「我々のワインやバーテンダーの専門家のチームは、空の上でカンタスのお客様に最高のレストラン体験を提供
することでしょう。」
することでしょう。」
「ロックプールは 18 年以上、カンタスのメニュー創作に携わっています。今回、新たに飲み物選定の分野でも協
力できることを光栄に思います。私たちは最高のシャンペンとオーストラリアの選び抜かれたワインを提供し、地
上でも機上でも素晴らしいレストラン体験をご堪能いただけることをお約束します。」
力できることを光栄に思います。私たちは最高のシャンペンとオーストラリアの選び抜かれたワインを提供し、地
上でも機上でも素晴らしいレストラン体験をご堪能いただけることをお約束します。」
「ロックプール・グループはオーストラリアのレストラン業界において、最も評価されたソムリエ、バーテンダー数人
を擁しております。彼らは、毎日、レストランで多くのお客様と接しているため、お客様の好みやワインの最新のト
レンドなどにも精通しています。」
を擁しております。彼らは、毎日、レストランで多くのお客様と接しているため、お客様の好みやワインの最新のト
レンドなどにも精通しています。」
カンタスがワインの研修に投資を続ける中で、ロックプール・ソムリエは客室乗務員の上級者向けソムリエ研修
（Qantas Advanced Sommelier in the Sky training program）にも協力していきます。
（Qantas Advanced Sommelier in the Sky training program）にも協力していきます。
現在、150 名以上の客室
乗務員が上級ソムリエ研修を受講し、2015 年中には、この機内ソムリエの資格者が増加する予定です。カンタス
では、2,000 名以上の客室乗務員が初級、中級または上級向けワイン研修を修了しています。
乗務員が上級ソムリエ研修を受講し、2015 年中には、この機内ソムリエの資格者が増加する予定です。カンタス
では、2,000 名以上の客室乗務員が初級、中級または上級向けワイン研修を修了しています。
カンタス・ロックプール・ソムリエは、初回のワイン選定を 7 月に予定しています。
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